Torta de Arroz Mary Superior con leche y galletas

Torta de Arroz Mary Superior con leche y galletas

Preparación:

  • Para la base tritura las Galletas María Caledonia.
  • Derrite la mantequilla en el microondas o a fuego bajo.
  • Mezcla con las galletas y la canela formando una pasta.
  • Engrasa un poco el molde que vas a usar.
  • Coloca las galletas y repártelas por el fondo del molde, apretando bien.
  • Lleva al refrigerador.
  • Para el relleno pon una olla con abundante agua a hervir.
  • Añade media rama de canela y la mitad de la piel de limón.
  • Cuando ya esté en estado de ebullición, incorpora el arroz.
  • Cocina hasta que esté tierno, durante 10 minutos aproximadamente.
  • Apaga el fuego, escurre y retira la canela y el limón.
  • Aparta una taza de leche de la indicada y disuelve la gelatina sin que queden grumos.
  • El resto de la leche lo vas a colocar en otra olla junto con el azúcar, la otra mitad de canela y la piel de limón.
  • Lleva a fuego bajo hasta que empiece a hacer burbujas.
  • Agrega el arroz cocido y el vaso de leche con gelatina.
  • Cocina siempre a fuego bajo, sin dejar de remover con cuchara de madera durante 15 minutos.
  • La preparación debe tomar una textura espesa. Una vez listo, retira del fuego y quita la canela y el limón.
  • Vierte la mezcla del arroz con leche en el molde ya listo con la base de galletas.
  • Deja que adquiera una temperatura tibia antes de volver a llevar al frío durante tres horas.
  • Queda mejor, si se deja la preparación de un día para el otro en el refrigerador cubierta con papel film.
  • Para servir, desmolda con cuidado la torta y espolvorea con canela molida.
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