Risotto de Champiñones hecho con Arroz Mary Esmeralda

Risotto de Champiñones hecho con Arroz Mary Esmeralda

Antes de empezar
tiempo-preparacion

45

minutos

nivel-preparacion

M

Medio

porciones

4

porciones

Ingredientes
  • 300 g de Arroz Mary Esmeralda.
  • 300 g de champiñones.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • Medio vaso de vino blanco para cocinar.
  • 1 litro de caldo de pollo.
  • 100 g de queso parmesano rallado.
  • Aceite para freír.
  • Pimienta negra recién molida (al gusto).
  • Sal (al gusto).
  • Una cucharada de mantequilla.

Preparación:

  • Pica la cebolla y el ajo muy fino.
  • Luego, cubre un sartén profundo con el aceite y pon a sofreír la cebolla y el ajo por unos minutos.
  • Después añade los champiñones y sazona al gusto.
  • Remueve el sofrito suavemente, agrega el Arroz Mary Esmeralda y vierte el vino blanco sin dejar de revolver, hasta que el alcohol se evapore y se consuma un poco el vino.
  • A continuación, incorpora poco a poco el caldo de pollo que debe estar previamente calentado para no romper la cocción.
  • Continúa moviendo constantemente, cuando veas que el arroz está listo, esparce el queso rallado por encima y la cucharada de mantequilla.
  • Remuévelo bien hasta que tenga una textura espesa y sirve.
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