Risotto de Champiñones hecho con Arroz Mary Esmeralda

Preparación:

• Pica la cebolla y el ajo muy fino.
• Luego, cubre un sartén profundo con el aceite y pon a sofreír la cebolla y el ajo por unos minutos.
• Después añade los champiñones y sazona al gusto.
• Remueve el sofrito suavemente, agrega el Arroz Mary Esmeralda y vierte el vino blanco sin dejar de revolver, hasta que el alcohol se evapore y se consuma un poco el vino.
• A continuación, incorpora poco a poco el caldo de pollo que debe estar previamente calentado para no romper la cocción.
• Continúa moviendo constantemente, cuando veas que el arroz está listo, esparce el queso rallado por encima y la cucharada de mantequilla.
• Remuévelo bien hasta que tenga una textura espesa y sirve.