Pie de Limón con Crema de Arroz Mary

Preparación:

• Precalienta el horno a 180 °C. Para la base, mezcla los ingredientes con las manos hasta formar una pasta uniforme.
• Estira la masa y cubre el molde, pincha con un tenedor y hornea hasta que esté seco y dorado.
• Para la crema de limón, licúa los huevos, el jugo de limón, la ralladura, la maicena y al final agrega el azúcar.
• Cocina la mezcla en una olla a fuego bajo y revuelve hasta que quede consistente.
• Deja enfriar y vierte la crema sobre la base. Refrigera hasta que se endurezca un poco la crema.
• Puedes colocar merengue para decorar y en ese caso, déjalo en el horno unos minutos más hasta que se dore.