Pan de Lentejas Mary

Pan de Lentejas Mary

Antes de empezar
tiempo-preparacion

2 h y 30 m

nivel-preparacion

M

Media

porciones

4

porciones

Ingredientes
  • 100 g de Lentejas Mary cocidas y frías.
  • 150 g de harina de trigo.
  • 3 g de levadura.
  • 60 g de agua templada.
  • Sal al gusto.
  • 1 ají dulce.
  • 1 cebolla.

Preparación:

Para las lentejas:

  • Sofríe el ají y la cebolla con los granos de Lentejas Mary.
  • Agrega el doble de agua que la cantidad de lentejas y deja hervir por 15 min (no agregues sal pues afecta luego la levadura), cuela y reserva hasta que se enfríe.

Para la masa:

  • En un bowl mezcla los ingredientes secos (harina, sal y levadura).
  • Agrega agua y amasa hasta lograr que no se te pegue de las manos.
  • Luego deja reposar la masa tapada por 45 minutos, en un ambiente libre de frío y humedad.
  • Pasado el tiempo de reposo, estira la masa y dobla en 4 partes para retirar el exceso de aire, lleva a un bowl e incorpora las lentejas, amasa hasta integrar.
  • Vierte la preparación en un molde enmantequillado y deja reposar tapado con un paño por 30 minutos.
  • Precalienta el horno a 250 °C.
  • Lleva el pan al horno por 30 minutos, pasado este tiempo, verifica que la mezcla esté seca en el centro con un palillo o cuchillo.
  • Sácalo, déjalo reposar hasta enfriar y córtalo en forma de pan de sandwich y listo.
  • No lo guardes en bolsa plástica, esto le quita consistencia.
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