13 Dic Hallacas con Caraotas Negras Mary
Preparación:
- Coloca las Caraotas Negras Mary en una olla de buen tamaño.
- Añade agua hasta cubrir los granos, el bicarbonato y las dejas reposar durante toda la noche.
- Al día siguiente, escúrrelas y lávalas con abundante agua.
- Llena nuevamente la olla con agua suficiente para cubrirlas y cocínalas hasta que se ablanden.
- En un sartén, calienta el aceite y pon a sofreír la cebolla picada en trozos, los dientes de ajo pelados y cortados en pedazos junto con las tiras de tocineta.
- Cuando las caraotas se hayan ablandado, incorpora los ajíes, la rama de cilantro, el orégano, comino y adobo.
- Cocina durante 10 minutos más, apaga y deja reposar.
- Finalmente, prepara la masa de las hallacas sobre hojas de plátano y rellénala con el guiso de caraotas.
- Lleva todo a cocinar durante 8 minutos y disfruta.
