Hallacas con Caraotas Negras Mary

Hallacas con Caraotas Negras Mary

Antes de empezar
tiempo-preparacion

35

minutos

nivel-preparacion

M

Medio

porciones

6

porciones

Ingredientes
  • 1 kilo de Caraotas Negras Mary.
  • 1 cucharada de bicarbonato.
  • 1 cebolla grande.
  • 5 ajíes dulces picados.
  • 6 dientes de ajo.
  • 1 cucharada de comino.
  • 1 cucharada de orégano.
  • ½ cucharada de adobo.
  • 1 rama de cilantro picada.
  • ¼ de taza de aceite.
  • 5 tiras de tocineta.

Preparación:

  • Coloca las Caraotas Negras Mary en una olla de buen tamaño.
  • Añade agua hasta cubrir los granos, el bicarbonato y las dejas reposar durante toda la noche.
  • Al día siguiente, escúrrelas y lávalas con abundante agua.
  • Llena nuevamente la olla con agua suficiente para cubrirlas y cocínalas hasta que se ablanden.
  • En un sartén, calienta el aceite y pon a sofreír la cebolla picada en trozos, los dientes de ajo pelados y cortados en pedazos junto con las tiras de tocineta.
  • Cuando las caraotas se hayan ablandado, incorpora los ajíes, la rama de cilantro, el orégano, comino y adobo.
  • Cocina durante 10 minutos más, apaga y deja reposar.
  • Finalmente, prepara la masa de las hallacas sobre hojas de plátano y rellénala con el guiso de caraotas.
  • Lleva todo a cocinar durante 8 minutos y disfruta.
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