Guacamole de Arvejas Verdes Mary

Guacamole de Arvejas Verdes Mary

Preparación:

  • Pon a hervir una olla mediana con agua y sal, a su vez prepara un recipiente con agua y hielo.
  • Agrega las Arvejas Verdes Mary al agua hirviendo y cocínalas hasta que estén al dente.
  • Escúrrelas, transfiérelas de inmediato al baño de hielo y luego vuelve a escurrir.
  • Pica el ají crudo en una licuadora o en el procesador de alimentos, añade las Arvejas Verdes Mary, cilantro y 1/4 de cucharadita de sal.
  • Procesa hasta que tenga una textura casi completamente suave pero, que aún quede un poco grumoso.
  • En un tazón mediano, combina el aguacate, los cebollines, la ralladura de limón, el jugo de limón, la restante 1/2 cucharadita de sal y el puré que hiciste con las Arvejas Verdes Mary.
  • Mezcla todo, ajusta la sal y el jugo de limón según lo desees.
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