Guacamole de Arvejas Verdes Mary

Preparación:

• Pon a hervir una olla mediana con agua y sal, a su vez prepara un recipiente con agua y hielo.
• Agrega las Arvejas Verdes Mary al agua hirviendo y cocínalas hasta que estén al dente.
• Escúrrelas, transfiérelas de inmediato al baño de hielo y luego vuelve a escurrir.
• Pica el ají crudo en una licuadora o en el procesador de alimentos, añade las Arvejas Verdes Mary, cilantro y 1/4 de cucharadita de sal.
• Procesa hasta que tenga una textura casi completamente suave pero, que aún quede un poco grumoso.
• En un tazón mediano, combina el aguacate, los cebollines, la ralladura de limón, el jugo de limón, la restante 1/2 cucharadita de sal y el puré que hiciste con las Arvejas Verdes Mary.
• Mezcla todo, ajusta la sal y el jugo de limón según lo desees.