Empanadas con Crema de Arroz Mary, rellenas con Carne Mechada de Plátano

Empanadas con Crema de Arroz Mary, rellenas con Carne Mechada de Plátano

Antes de empezar
tiempo-preparacion

60

minutos

nivel-preparacion

M

Medio

porciones

4

porciones

Ingredientes
  • 260 g de Crema de Arroz Mary.
  • 4 cucharadas de maicena.
  • 1 cucharada de sal.
  • 2 huevos.
  • 4 cucharadas de mantequilla.
  • 80 ml de agua natural.

Para el relleno:

  • 1 plátano verde.
  • 2 ajíes dulces.
  • 1 tomate maduro.
  • 1 cucharada de Sal.
  • 1 tallo de ajo porro.
  • 1 pimentón.
  • 1 cebolla.
  • 1 cucharada de cúrcuma.

Preparación:

  • Para hacer el relleno: corta la concha de plátano verde y ponla a hervir (la pulpa se puede guardar en bolsa y congelar para otra preparación).
  • Luego pica todos los aliños en tiras o cubos pequeños y lleva a sofreír agregando la cúrcuma y la sal, cuando esté lista reserva.
  • Una vez ablandada la concha de plátano, desmecha en tiras pequeñas y cocina durante 5 minutos junto con el sofrito.
  • Para la masa: mezcla la Crema de Arroz Mary con la sal y la maicena, luego añade el huevo y la mantequilla hasta formar una masa arenosa, continua agregando el agua e integra hasta que la mezcla no se pegue.
  • En ese momento forma bolitas con las manos y extiende sobre papel film o una bolsa engrasada, agrega el relleno, dobla en forma de empanada y corta con una taza para retirar el exceso de los bordes.
  • Coloca sobre una bandeja engrasada, barniza con huevo o mantequilla y hornea a 180°C , durante 15 minutos o hasta que dore (el horno debe estar precalentado por 10 minutos a esa temperatura).
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