Dedal Mary con garbanzos asados

Preparación:

• En una olla grande calienta a fuego medio el aceite; una vez caliente, agrega la cebolla y el ajo.
• Remueve ocasionalmente hasta que la cebolla y los dientes de ajo estén suaves y caramelizados, aproximadamente 10 minutos.
• Vierte lentamente 2 tazas de caldo y caliéntalo a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad.
• Añade la pasta más 2 tazas de caldo.
• Cocina removiendo constantemente hasta que el caldo se haya reducido en su mayoría.
• Agrega otras 2 tazas de caldo y repite el proceso hasta que quede alrededor de 1 taza de caldo en la olla.
• Mientras, calienta aparte los garbanzos.
• Una vez que la pasta esté al dente, retira del fuego.
• Agrega el queso y la albahaca.
• Prueba y sazona según sea necesario con sal y pimienta al gusto.
• Retira los dientes de ajo.
• Sirve en tazones, cubre con los garbanzos y un huevo escalfado.
• Decora con más queso.