Croquetas de Lentejas Mary

Preparación:

• Prepara tus Lentejas Mary en una olla con agua. Deja reposar, escurre el agua y separa la preparación en dos partes.
• En un procesador de alimentos, tritura una parte de las lentejas cocidas con el cilantro, perejil, ajo y comino hasta que queden casi uniformes.
• En un bol, mezcla las lentejas procesadas con el pan rallado, el resto de las lentejas, la sal y pimienta. Dales forma como pequeñas hamburguesas.
• En un recipiente grande y usando una cuchara de madera, mezcla gentilmente el repollo con el jugo de limón, una cucharada del aceite y sal y pimienta. Reserva.
• En un bol pequeño, mezcla el yogurt con un poco de pimienta y 1/4 de taza de agua.
• Calienta una cucharada de aceite en un sartén antiadherente a fuego medio.
• Cocina las croquetas hasta que estén doradas.
• Sirve el pan pita con las croquetas, la mezcla de repollo, el aderezo de yogurt y añade cilandro y pimienta adicional al gusto.