Colchón de Huevos y Tomates Pelados Mary

Preparación:

• En un sartén grande agrega una cucharada de aceite, sofríe la cebolla picada y los dientes de ajo triturados.
• Espera hasta que la cebolla cristalice.
• Luego, añade los Tomates Pelados Mary (unas 6 unidades) y con la ayuda de una paleta de madera, písalos ligeramente para hacerlos puré.
• En una taza aparte, rompe uno a uno los huevos para asegurarte de que se encuentren en buen estado.
• Cuando espese tu puré de tomate, abre huecos en la preparación para ir incorporando los huevos.
• Sazona con las hierbas y especias.
• Luego, tapa la sartén para que las claras se cocinen a la perfección.
• Sirve, por porción, un huevo y una cantidad generosa de puré.
• Acompaña con arepas o pan para remojar esta deliciosa preparación.
• ¡Prueba esta receta en casa y muéstranos el resultado!