30 Nov Cheesecake con Crema de Arroz Mary
Preparación:
- Tritura las galletas y colócalas en un bol.
- Derrite la mantequilla y mézclala con las galletas hasta unificar.
- Luego, protege el molde con papel para hornear y cúbrelo con la masa de forma compacta, buscando que quede lo más nivelado posible.
- Guárdalo en la nevera y comienza a preparar el relleno.
- Precalienta el horno a 200 °C.
- En un bol, coloca las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal y reserva para más tarde.
- Aparte, bate el queso junto a las yemas, seguidamente agrega la crema de leche y el azúcar poco a poco hasta que se integren completamente a la mezcla, después añade el jugo de limón, la esencia de vainilla e incorpora la Crema de Arroz Mary.
- Revuelve hasta que no quede ningún grumo.
- A continuación, agrega las claras y únelas a la mezcla con movimientos envolventes.
- Saca el molde de la nevera y esparce la crema de manera uniforme.
- Llévalo al horno y tras 10 minutos, baja la temperatura a 90 °C, 30 minutos después apaga el horno y deja enfriar por completo.
- Por último, desmolda y sirve.
- Puedes decorar con algún sirope o frutas si gustas.