Calabacines rellenos

Calabacines rellenos

Preparación:

  • Lavamos el calabacín, lo secamos y lo cortamos por la mitad.
  • Colocamos las dos mitades en el microondas por 4 minutos.
  • Quitamos buena parte de la pulpa con una cuchara y lo reservamos.
  • Pelamos y picamos la cebolla y el tomate.
  • En un sartén con aceite caliente colocamos la cebolla. Cuando esté transparente añadimos el tomate, la pulpa que quitamos al calabacín y sal al gusto.
  • Le damos unas vueltas y rellenamos el calabacín.
  • Ponemos un poco de queso rallado por encima y lo metemos al horno precalentado a 200º, unos 7-8 minutos.
  • Al final gratinamos un par de minutos y servimos.
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