Berenjenas a la Parmesana, hechas con Passata de Tomate Mary

Preparación:

• Corta las berenjenas en rodajas gruesas y condimenta al gusto.
• Colócalas en una bandeja con unas gotas de aceite y hornea hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
• Por otra parte, para preparar la salsa, en un sartén, con un poco de aceite, sofríe a fuego lento por 5 minutos la Passata de Tomate Mary, junto con la albahaca, la sal al gusto y una pizca de azúcar.
• Ralla ambos quesos y empieza el montaje, inicia con una base de salsa de passata, una rodaja de berenjena, el queso parmesano, el queso mozzarella y otra capa de salsa de passata, así seguidamente, hasta completar cada preparación.
• Para terminar cubre las berenjenas con la salsa sobrante, el queso restante, lleva a hornear a 180° durante media hora o hasta que gratinen y estarán listas para servir.
• Puedes decorar con unas hojas de albahaca.