Berenjenas a la Parmesana, hechas con Passata de Tomate Mary

Berenjenas a la Parmesana, hechas con Passata de Tomate Mary

Antes de empezar
tiempo-preparacion

40

minutos

nivel-preparacion

F

Fácil

porciones

5

porciones

Ingredientes
  • 2 berenjenas medianas.
  • 150 g de Passata de Tomate Mary.
  • 150 g de queso mozzarella. 
  • 150 g de queso parmesano. 
  • Albahaca fresca (al gusto).
  • Sal, pimienta negra y azúcar (al gusto).
  • Aceite.

Preparación:

  • Corta las berenjenas en rodajas gruesas y condimenta al gusto.
  • Colócalas en una bandeja con unas gotas de aceite y hornea hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
  • Por otra parte, para preparar la salsa, en un sartén, con un poco de aceite, sofríe a fuego lento por 5 minutos la Passata de Tomate Mary, junto con la albahaca, la sal al gusto y una pizca de azúcar.
  • Ralla ambos quesos y empieza el montaje, inicia con una base de salsa de passata, una rodaja de berenjena, el queso parmesano, el queso mozzarella y otra capa de salsa de passata, así seguidamente, hasta completar cada preparación.
  • Para terminar cubre las berenjenas con la salsa sobrante, el queso restante, lleva a hornear a 180° durante media hora o hasta que gratinen y estarán listas para servir.
  • Puedes decorar con unas hojas de albahaca.
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