Arvejas Amarillas Mary con chorizo

Arvejas Amarillas Mary con chorizo

Preparación:

  • Enjuaga las Arvejas Amarillas Mary con abundante agua y colócalas a remojar, mientras preparas el guiso.
  • En una olla grande, calienta el Aceite de Oliva Extra Virgen Mary a fuego medio, cuando esté caliente, añade el chorizo y cocina hasta que comience a dorar y tostarse, retíralo y ponlo sobre papel absorbente.
  • Con el fuego medio, en el mismo aceite del chorizo, cocina la cebolla con la zanahoria y el apio por unos 3 minutos hasta que se ablanden.
  • Integra 8 tazas de agua, los cubitos de pollo, las hojas de laurel y las arvejas limpias.
  • Deja que hierva durante un minuto y luego baja el fuego y continúa cocinando, por aproximadamente 1 hora.
  • Cuando las arvejas estén listas, procésalas o licúalas, en tandas pequeñas, hasta que queden suaves, luego vierte esta preparación en una olla y ponla nuevamente a cocinar a fuego medio y salpimienta al gusto junto con el adobo.
  • Para servir, decora con el chorizo crujiente y la salsa picante (opcional).
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