Arroz Mary Esmeralda con coco y pescado

Arroz Mary Esmeralda con coco y pescado

Antes de empezar
tiempo-preparacion

45

minutos

nivel-preparacion

M

Media

porciones

8

porciones

Ingredientes
  • 3 dientes de ajo finamente picados.
  • 2 cucharadas de aceite onotado (opcional).
  • 2 tazas de leche de coco.
  • 3 tazas de Arroz Mary Esmeralda.
  • 2 tazas de agua.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • 1 pimentón verde picado en tiras.
  • 1 pimentón rojo picado en tiras.
  • 1 cebolla morada finamente picada.
  • 1 cebolla blanca finamente picada.
  • 100 g de filetes de pescado blanco.

Preparación:

  • Primero cocina, en una olla, el arroz con la leche de coco y el agua.
  • Aparte pica en cubos el pescado y reserva.
  • En un sartén fríe con el aceite onotado los pimentones, la cebolla blanca y morada, ajo y el pescado, y sazona al gusto con sal y pimienta.
  • Cuando el arroz esté listo, agrega el sofrito junto con su aceite y mezcla hasta teñir todo el arroz de amarillo. (Si solo agregas aceite normal el arroz se mantiene de color blanco)
  • Y estará listo para servir con tajadas y limón.
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