10 Sep Arroz Mary Dorado Cremoso con Costillas
Preparación:
- Pica el pimentón, la cebolla, el tomate (sin semillas) en cubos pequeños y los dientes de ajo en trocitos muy pequeños En una olla mediana o una paellera agrega un chorrito de aceite y sofríe las costillas de cerdo, hasta que estén doradas por todos lados y resérvalas aparte.
- En el mismo envase, sofríe la cebolla, el ajo, el pimentón y el tomate, luego salpimienta al gusto e integra el comino, orégano y la pizca de azafrá.
- Seguido, agrega un chorrito de vino blanco para cocinar, deja que el alcohol del vino se evapore y entonces vuelve a colocar las costillas en la olla.
- Agrega el Arroz Mary Dorado, remuévelo un poco para que se mezcle con el guiso, inmediatamente coloca 3 tazas de agua por cada taza de arroz y deja hervir.
- Al pasar 5 minutos, prueba que esté bien de sal y rectifica, cuando el agua empiece a evaporarse, baja el fuego y revisa.
- El arroz debe quedar cremoso o con la textura deseada.
- Cuando esté listo retíralo del fuego, agrega una cucharada de mantequilla y remueve para integrar bien, deja reposar 5 minutos.
- Al servir decora con cilantro picado
