16 Abr Albóndigas de Garbanzos Mary
Preparación:
- Escurre bien los garbanzos, ya cocidos.
- En un sartén, con aceite muy caliente, fríe la cebolla y remueve constantemente hasta que esté blanda.
- Agrega el ajo y el pimentón, y mantén en el fuego durante 2 minutos hasta que se doren.
- En un bol tritura los garbanzos con un tenedor para formar una pasta, añade el sofrito, yema de huevo, cilantro, y agrega sal y pimienta al gusto.
- Remueve con la mano para que todos los ingredientes se unan bien, vierte 2 cucharadas de harina y continúa mezclando.
- Debe quedar una masa homogénea y manejable.
- Con la mano húmeda, toma porciones de masa y forma bolitas pequeñas.
- Pasa cada albóndiga primero por harina y luego por pan rallado.
- Fríe en abundante aceite muy caliente y escurre sobre papel de cocina.
- ¡Sirve con el aderezo de tu preferencia para sorprender a tu familia!
