Albóndigas de Garbanzos Mary

Albóndigas de Garbanzos Mary

Preparación:

  • Escurre bien los garbanzos, ya cocidos.
  • En un sartén, con aceite muy caliente, fríe la cebolla y remueve constantemente hasta que esté blanda.
  • Agrega el ajo y el pimentón, y mantén en el fuego durante 2 minutos hasta que se doren.
  • En un bol tritura los garbanzos con un tenedor para formar una pasta, añade el sofrito, yema de huevo, cilantro, y agrega sal y pimienta al gusto.
  • Remueve con la mano para que todos los ingredientes se unan bien, vierte 2 cucharadas de harina y continúa mezclando.
  • Debe quedar una masa homogénea y manejable.
  • Con la mano húmeda, toma porciones de masa y forma bolitas pequeñas.
  • Pasa cada albóndiga primero por harina y luego por pan rallado.
  • Fríe en abundante aceite muy caliente y escurre sobre papel de cocina.
  • ¡Sirve con el aderezo de tu preferencia para sorprender a tu familia!
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