Pudín exótico

Pudín exótico

Antes de Empezar
tiempo-preparacion

35

minutos

nivel-preparacion

F

Fácil

porciones

6

porciones

Ingredientes
  • 2 tazas de Arroz Mary.
  • 1 paquete de Galletas María Caledonia.
  • 4 tazas de leche.
  • ½ taza de azúcar.
  • 2 huevos batidos.
  • 2 mandarinas peladas y en rodajas (preferiblemente sin semillas).
  • 2 cucharadas de Amaretto.
  • Jugo de limón.
  • Nuez moscada.
  • Vainilla
  • Hojitas de menta.
  • 3 mandarinas.

Preparación:

  • En una olla de presión añadimos la leche, el azúcar, las hojas de menta, nuez moscada, vainilla y arroz. Mezclamos bien y cocinamos hasta conseguir presión.
  • Bajamos el fuego y cocinamos por 10 minutos más. Dejamos enfriar.
  • En un bol, colocamos los huevos batidos hasta un punto cremoso y añadimos poco a poco la mezcla anterior, sin dejar de remover continuamente.
  • Calentamos por 5 minutos la mezcla y retiramos.
  • Añadimos las galletas en migajas, junto al amaretto y las mandarinas.
  • Dejamos enfriar y servimos.
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