Pastelitos Andinos

Preparación:

• Preparar la masa, uniendo la harina, el huevo y la margarina a temperatura ambiente, que esté suave, amasar mientras poco a poco se vierte agua. Al hacer una masa consistente y que no se pegue en las manos, reservar por unos 20 minutos.
• Extendemos la masa en una superficie plana y enharinada, aplanamos lo más posible con un rodillo. Se cortan con la ayuda de un aro de repostería varios círculos de masa, en uno se coloca el relleno en todo el centro, luego con otro se tapa, tratando de hacer coincidir los bordes para luego sellarlos con un tenedor.
• Mientras, preparamos el guiso. Primero rehogamos en aceite: el ajo, los ajís, el pimentón y el cebollín picaditos. Luego colocamos la carne molida, espolvoreamos con el comino y a dorar. Incorporar el arroz, removiendo con una paleta y retiramos del fuego.
• Se fríen en aceite bien caliente y se sirven con picante.