Pastel de lentejas y frijoles

Pastel de lentejas y frijoles

Antes de Empezar
tiempo-preparacion

60

minutos

nivel-preparacion

M

medio

porciones

6

porciones

Ingredientes
  • 1 taza de Lentejas Mary.
  • 1 taza de frijoles.
  • 2 tazas de caldo de verduras.
  • 1 rama de apio.
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 cebolla picada.
  • 1 pimentón rojo.
  • 1 taza de migas de pan.
  • 1 taza de queso cheddar.
  • 1 cucharada de salsa de tomate.
  • 1 cucharada de cilantro.
  • Sal, comino y chile en polvo.

Preparación

  • Cocinamos las lentejas y los frijoles con el caldo como lo acostumbrado hasta que estén blandos y se haya consumido el caldo.
  • En una sartén agregamos 1 cucharada de aceite y rehogamos la cebolla hasta que doren.
  • Agregamos la zanahoria, el apio y el pimentón y cocinamos por 3-4 minutos hasta que ablanden.
  • Incluímos la salsa de tomate con las especias. Cocinamos hasta que la crudeza de la pasta de tomate se vaya.
  • Añadimos la mezcla a los granos y revolvemos hasta formar una pasta.
  • Agregamos el queso y las migas de pan y formamos una mezcla compacta.
  • Transferimos en un molde para hornear y cocinamos en un horno precalentado a 350 °F (177 °C) durante 1 hora.
  • Dejamos enfriar y cortamos en rodajas y luego servimos.
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