Omelette con aguacate, queso y Passata Mary

Omelette con aguacate, queso y Passata Mary

Antes de Empezar
tiempo-preparacion

35

minutos

nivel-preparacion

M

Medio

porciones

6

porciones

Ingredientes
  • 3 tomates.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 1/2 taza de cebolla blanca picada.
  • 1/4 de taza de pimentón verde picado.
  • 1 cucharada de Passata Mary.
  • 1 cucharada de perejil picado.
  • 4 huevos.
  • 1/4 de aguacate en rodajas finas.
  • Queso blanco rallado.
  • Aceite o mantequilla para cocinar.

Preparación:

  • Lava muy bien los calabacines, quita los extremos, y córtalos en rodajas de medio centímetro de espesor.
  • En una olla con agua hirviendo y sal introduce los calabacines.
  • Déjalos durante 7 minutos y escúrrelos.
  • Para la salsa de tomate: primero picas en trocitos la cebolla, y la pones a fuego lento, en un sartén con aceite.
  • Agrega la sal.
  • Seguidamente corta en pequeños trozos los Tomates Pelados Mary y los viertes a la preparación.
  • Cocina a fuego bajo durante ocho minutos, revolviendo con frecuencia.
  • Reserva.
    En una bandeja de horno engrasada con mantequilla coloca una capa de queso blanco rallado, seguida de una capa de calabacín y luego otra de queso rallado.
  • Incorpora una capa de la salsa de tomate y agrega otra capa de queso rallado.
  • Para finalizar, añade las cucharadas de mantequilla a lo largo de la superficie, esto ayudará a que se funda todo el queso.
  • En el horno, previamente calentado a 200 °C, introduce la bandeja y cocina durante unos 25 minutos o hasta que gratine y esté dorada la superficie.
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