Minestrón Mary

Preparación:

• Se escogen y se lavan bien las caraotas, se ponen a remojar de un día para otro con agua y una cucharadita de bicarbonato.
• Al día siguiente se cuelan y se ponen en una olla con agua que cubra dos veces su volumen, se cocinan hasta que ablanden, y se les agregan la zanahoria, el repollo, el tomate, y la chuleta ahumada o el jamón cocido.
• Se lleva a un hervor y se cocina a fuego medio por 10 minutos aproximadamente.
• En un caldero se pone a cocinar la tocineta
• Una vez que suelte su grasa, se agregan para sofreír: la cebolla, el ajo, el pimentón y el ají dulce, y se cocina revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera por unos 5 minutos.
• Agregamos el sofrito a las caraotas y se cocina 10 minutos más. Por último, se añade la pasta, y cuando esté lista, servimos.