Minestrón Mary

Minestrón Mary

Antes de Empezar
tiempo-preparacion

30

minutos

nivel-preparacion

f

fácil

porciones

6

porciones

Ingredientes
  • 1/2 kilo de caraotas rojas o blancas Mary
  • Agua (para remojarlas de un día para otro)
  • Cucharadita de bicarbonato
  • Agua para cocinarlas
  • 2/3 de taza de celery picadito
  • 1/2 taza de zanahoria cortada en cubos pequeñitos
  • 1 taza de repollo blanco finamente picado
  • 1 taza de tomate picadito sin piel y sin semillas
  • 1/2 taza de chuleta ahumada ó jamón cocido cortado en cubos pequeños
  • 1/2 taza de pasta cruda (coditos pequeños)

Para el sofrito

  • 5 rebanadas de tocineta picaditas
  • 1/4 taza de aceite
  • 1 taza de cebolla picadita
  • 5 dientes de ajo machacados
  • 1/2 taza de pimentón rojo picadito, sin venas y sin semillas
  • 3 ajís dulces rojos picaditos
  • 2 cucharadas de sal
  • Pimienta al gusto

Preparación:

  • Se escogen y se lavan bien las caraotas, se ponen a remojar de un día para otro con agua y una cucharadita de bicarbonato.
  • Al día siguiente se cuelan y se ponen en una olla con agua que cubra dos veces su volumen, se cocinan hasta que ablanden, y se les agregan la zanahoria, el repollo, el tomate, y la chuleta ahumada o el jamón cocido.
  • Se lleva a un hervor y se cocina a fuego medio por 10 minutos aproximadamente.
  • En un caldero se pone a cocinar la tocineta
  • Una vez que suelte su grasa, se agregan para sofreír: la cebolla, el ajo, el pimentón y el ají dulce, y se cocina revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera por unos 5 minutos.
  • Agregamos el sofrito a las caraotas y se cocina 10 minutos más. Por último, se añade la pasta, y cuando esté lista, servimos.
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