Lomo de Cerdo Asado con Frijol Bayo Mary

Lomo de Cerdo Asado con Frijol Bayo Mary

Antes de Empezar
tiempo-preparacion

90

minutos

nivel-preparacion

D

Dífícil

porciones

4

porciones

Ingredientes
  • 4 tazas de Frijol Bayo Mary cocido.
  • 1 cebolla pequeña, rebanada.
  • 8 ají dulces troceados.
  • 3/4 de taza de salsa barbecue.
  • 1 kg de lomo de cerdo.
  • 4 cucharadas de pan rallado.
  • 2 cucharadas de perejil fresco, picado.

Preparación:

  • Calienta el horno a 350º C.
  • Mezcla los frijoles, la cebolla, los ajíes y 1/2 taza de salsa barbecue.
  • Esparce esto en un molde para hornear.
  • Unta el cerdo con el resto de la salsa barbecue y rebózala bien en el pan rallado.
  • Ponlo sobre los frijoles.
  • Hornea el lomo por 1 hora y 10 minutos o hasta que se cocine, a una temperatura de 180º C.
  • Pasa la carne a una tabla para cortar y déjala reposar 10 minutos antes de rebanarla. Incorpora el perejil a los frijoles.
  • Colócalos en un platón para servir y encima le agregas el cerdo.
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