Frittata de Caraotas Negras Mary

Frittata de Caraotas Negras Mary

Antes de Empezar
tiempo-preparacion

35

minutos

nivel-preparacion

F

Fácil

porciones

4

porciones

Ingredientes
  • 1 taza de Caraotas Negras Mary cocidas.
  • 1 taza de pimentón rojo picado.
  • 1 taza de cebolla picada.
  • 1/2 taza de zanahoria rallada.
  • 2 cucharadas de ajo picado.
  • 1/2 taza de brócoli picado.
  • 1/2 taza de perejil fresco picado.
  • 2 tazas de queso rallado grueso.
  • 2 huevos.
  • 2 cucharadas de leche.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

  • Precalienta el horno a 150°C.
  • Engrasa un molde para tortas pequeño con aceite de oliva.
  • En un sartén coloca el aceite de oliva restante, a fuego alto, hasta que caliente.
  • Agrega el pimentón, la cebolla, el ajo, la zanahoria, el brócoli y cocina hasta que todo esté ligeramente suavizado.
  • Luego, retíralo de la cocina y añade el perejil junto a las Caraotas Negras Mary.
  • En un tazón, mezcla el huevo, la leche, una pizca de sal y pimienta.
  • Incorpora el queso y ¼ de la mezcla en el molde y extiéndela para que cubra el fondo.
  • Agrega la preparación de vegetales que hiciste al molde y vierte la mezcla restante en la parte superior.
  • Agita un poco el molde para que parte de la mezcla de queso llegue hasta las verduras.
  • Cocina por 20 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante.
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