Fava de Arvejas Amarillas Mary

Fava de Arvejas Amarillas Mary

Antes de Empezar
tiempo-preparacion

90

minutos

nivel-preparacion

M

Medio

porciones

6

porciones

Ingredientes
  • ¼ taza de aceite de oliva.
  • 1 cebolla morada.
  • 2 tazas de Arvejas Amarillas Mary.
  • 1 a 2 cucharadas de jugo de limón.
  • Agua.
  • Sal al gusto.
  • Pan de pita, lechuga romana pequeña o casabe para untar.

Preparación:

  • Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio en una cacerola grande, y agrega la cebolla.
  • Cocina, revolviendo, hasta que esté tierna, de cinco a seis minutos.
  • Añade las Arvejas Amarillas Mary y suficiente agua para cubrirlas.
  • Una vez veas espuma en la parte superior, reduce el fuego, cubre y cocina a fuego lento durante una hora.
  • Coloca sal al gusto y continúa cocinando a fuego lento durante 30 minutos a una hora, hasta que las arvejas se deshagan y se hundan en el fondo de la olla.
  • Revuelve a menudo para evitar que se peguen.
  • Cuando las arvejas estén suaves, retira la olla del fuego y cúbrela con una toalla de cocina limpia.
  • Vuelve a colocar la tapa y déjala reposar durante 20 minutos.
  • Si la mezcla se parece más a una sopa que a un puré, solo cuélala durante 10 minutos para lograr el efecto deseado.
  • Agrega una cantidad generosa de pimienta y mezcla el resto del aceite de oliva y el jugo de limón.
  • Sirve la preparación en un plato y úntala con pan de pita, lechuga romana pequeña o casabe, según sea tu gusto.
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