Estofado de Caraotas Rojas Mary

Estofado de Caraotas Rojas Mary

Antes de Empezar
tiempo-preparacion

60

minutos

nivel-preparacion

M

Medio

porciones

6

porciones

Ingredientes
  • 1 cucharada de aceite.
  • 1 cebolla finamente picada.
  • 1 zanahoria finamente picada.
  • 1⁄2 cucharadita de sal.
  • 2 dientes de ajo finamente picados.
  • Una pizca de pimienta molida.
  • 2 cucharaditas de orégano.
  • 450 g de Caraotas Rojas Mary cocidas y sin caldo.
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico (o el tipo de vinagre que tengas).
  • 3 tazas de agua.

Preparación:

  • Coloca la olla en la hornilla y enciende el fuego a temperatura media.
  • Agrega el aceite, cebolla, zanahoria, sal y saltea hasta que la cebolla quede transparente, de 5 a 7 minutos.
  • A continuación incorpora el ajo, la pimienta y el orégano.
  • Cocina, revolviendo, hasta que puedas oler el ajo, como un minuto.
  • Añade las Caraotas Rojas Mary, vinagre, agua y sube el fuego a temperatura alta.
  • Cuando la preparación comience a hervir, baja el fuego a temperatura media-baja.
  • Deja hervir a fuego lento, parcialmente cubierta la olla y revuelve ocasionalmente, hasta que el estofado haya espesado, de 30 a 45 minutos.
  • Apaga el fuego y pruébalo.
  • Si sientes que necesita más vinagre o una pizca de sal para potenciar el sabor, agrega y prueba de nuevo.
  • Sirve inmediatamente o pásalo a un recipiente y refrigera hasta dos días.
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