Ensalada de Rúcula y Palmitos

Ensalada de Rúcula y Palmitos

Antes de Empezar
tiempo-preparacion

25

minutos

nivel-preparacion

F

Fácil

porciones

5

porciones

Ingredientes
  • 1 y 1 /2 cucharadas de vinagre de vino
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharadita de edulcorante en polvo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 300 g de hojas de rúcula sin los tallos
  • 1 lata grande de Palmitos Mary
  • 1 tomate fresco picado en cuadritos
  • 1 1/2 cucharadita de ralladura de limón
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  • Mezcla en un frasco el vinagre, la mostaza y el edulcorante.
  • Agrégale aceite, sal y pimienta, y agita hasta emulsionar.
  • Guárdalo tapado en la nevera.
  • Escurre y corta los palmitos en rodajas.
  • En una ensaladera acomodar la rúcula con los palmitos, el tomate picado y la ralladura de limón.
  • Volver a emulsionar el aderezo y condimentar.
  • Salpimentar y servir.
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