Croquetas de Lentejas Mary

Croquetas de Lentejas Mary

Antes de Empezar
tiempo-preparacion

120

minutos

nivel-preparacion

M

Medio

porciones

4

porciones

Ingredientes
  • 500 g de Lentejas Mary.
  • Media taza de cilantro fresco y perejil.
  • Media cucharadita de comino.
  • Media taza de pan rallado.
  • Sal, pimienta y un diente de ajo.
  • 1/4 de repollo morado.
  • 2 cucharadas de zumo de limón.
  • 3 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen Mary.
  • 1/2 taza de yogurt griego o sin azúcar.
  • 4 pan pitas.

Preparación:

  • Prepara tus Lentejas Mary en una olla con agua. Deja reposar, escurre el agua y separa la preparación en dos partes.
  • En un procesador de alimentos, tritura una parte de las lentejas cocidas con el cilantro, perejil, ajo y comino hasta que queden casi uniformes.
  • En un bol, mezcla las lentejas procesadas con el pan rallado, el resto de las lentejas, la sal y pimienta. Dales forma como pequeñas hamburguesas.
  • En un recipiente grande y usando una cuchara de madera, mezcla gentilmente el repollo con el jugo de limón, una cucharada del aceite y sal y pimienta. Reserva.
  • En un bol pequeño, mezcla el yogurt con un poco de pimienta y 1/4 de taza de agua.
  • Calienta una cucharada de aceite en un sartén antiadherente a fuego medio.
  • Cocina las croquetas hasta que estén doradas.
  • Sirve el pan pita con las croquetas, la mezcla de repollo, el aderezo de yogurt y añade cilandro y pimienta adicional al gusto.
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